中餐座次礼仪常识(精华十七篇)

中餐座次礼仪常识(精华十七篇)。

● 中餐座次礼仪常识 ●

相对来讲，乘坐轿车时，因其档次较高，较为舒适，因而在座次方面要比较讲究。

确定轿车的座次，关键要看乘坐何种车辆。

根据常识，轿车的前排，特别是副驾驶座，是车上最不安全的座位。因此，按惯例，在社交场合，该座位不宜请妇女或儿童就座。而在公务活动中，副驾驶坐，特别是双排五座轿车上的副驾驶座，则被称为“随员座”，专供秘书、翻译、警卫、陪同等随从人员就座。

当主人亲自驾车时，若一个人乘车，则必须坐在副驾驶座上。若多人乘车，则必须推举一个人在副驾驶座上就座，否则就是对主人的失敬。

乘坐吉普车时，前排驾驶员身旁的副驾驶座为上座。车上其他的座次，由尊而卑，依次应为：后排右座，后排左座。

乘坐四排座或四排座以上的中型或大型轿车时，以前排，即驾驶员身后的第一排为尊，其他各排座位由前而后依次递减。而在各排座位之上，则又讲究“右高左低”，即座次的尊卑，应当从右而左依次递减。简单地讲，可以归纳为：由前而后，自右而左。

● 中餐座次礼仪常识 ●

中餐作为中国文化的重要组成部分，不仅有丰富多样的菜肴，还有独特的餐桌礼仪。离席礼仪是在用餐结束后，客人离开餐桌时应遵守的规范和常识。下面我将详细介绍中餐的离席礼仪常识，希望能够帮助大家更好地了解和运用这些礼仪。

1. 先向主人致意

天下没有不散的宴席，用餐结束时，我们应首先向主人致意。当你准备离开餐桌时，可以站起身来，轻轻地婉拒主人的再点菜，并向主人道别。用简洁的语言表达你对主人的感谢，如“再见”、“谢谢”等。

2. 收拾餐具和碗筷

在离席前，我们需要将自己使用过的餐具和碗筷整理好，以便于服务员进行清理。将餐具放在桌子的中央位置，将餐巾纸折叠好，放在自己的餐具旁边。

3. 最后一杯酒

有时，在离席前，主人会向客人敬最后一杯酒，这是一种示意主人感谢客人的方式。在这种情况下，客人应接过酒杯，起身和主人对饮并致谢。然后轻轻地和主人告别，离开餐桌。

4. 不扶桌就坐

在用餐期间，我们会习惯性地扶着桌子，但在离席时，这一举动是不礼貌的。离席时不要扶着桌子，应该站起身来，并将椅子推回原位。这样表达了我们对用餐场所的尊重和整洁。

5. 离席之前不要提供建议

离席时，不应该做出关于菜肴和服务质量的评论或提供意见。如果你对就餐环境和菜肴有所不满意，应该在用餐结束后，私下向主人表达。在离席时，我们应该保持礼貌和友好的态度。

6. 不要打扰其他用餐的客人

有时，用餐过程中有的客人先行离席，而有的客人却还在用餐。在这种情况下，正在用餐的客人应尽量避免相互打扰。不要在用餐结束后立即离席，最好等待其他客人也完成用餐后，一起离开。

总结

中餐的离席礼仪是中华餐桌文化的一部分，具有深厚的历史和传统。在离席时，我们应该注意向主人致意，整理好自己使用过的餐具和碗筷，不扶桌就坐，不提供意见或评论，并尽量不打扰其他正在用餐的客人。这些礼仪常识体现了对主人和其他客人的尊重，也反映了我们对饮食文化的理解和品味。希望大家通过遵守这些离席礼仪，能够更好地享受中餐和中华文化的魅力。

● 中餐座次礼仪常识 ●

在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：

宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒不吃荤腥食品，它不仅指的是不吃肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。

出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。

有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。

在隆重而正式的宴会上，主人选定的菜单也可以在精心书写后，每人一份，用餐者不但餐前心中有数，而且餐后也可以留作纪念。

● 中餐座次礼仪常识 ●

中华文化源远流长，其中餐桌礼仪文化也是其中之一，与中华文化历史相得益彰。中餐礼仪文化蕴含着许多细节，下面我们将详细介绍中餐礼仪文化常识。

一、饮食文化

中国饮食文化是一种复杂而独特的文化，它涵盖了一道菜从材料的选择、烹饪方式、到摆盘、食用所需用具等方方面面的因素。在中国饮食文化中，人们注重食用口感鲜美、色彩搭配协调的菜肴，同时也要求食用时要注意分量、节制，尊重食品的产地和品质，反对浪费食品。在餐桌上，人们还要遵循“先汤后菜、先素后荤、先淡后咸、先热后凉”的食用顺序，注重食品的卫生和安全，还有谦虚、彬彬有礼的用餐态度。

二、用餐礼仪

用餐礼仪是中华饮食文化的一部分，它更加注重节制和优雅的礼仪。在餐桌上，人们要遵循“坐稳、前倾、收肘、拿箸”的动作，用餐时应该自觉地为他人服务，庄重而缓慢地享用食品，并在适当时候用清水漱口。餐桌上的筷子、勺子、碗筷摆放应有次序和整齐，以表达出对食品的尊重。同时还要注意嚼口声音小、不要让汤汁飞溅，不要在餐桌上讲话、打嗝、嗓子响，更不要将其它非餐具物品放在餐桌上。

三、厨艺文化

在中国，厨艺文化是与饮食文化紧密相连的，它与饮食文化共同构成了中国的饮食文化。中国厨艺有着悠久的历史，其中有许多古老的秘方和烹调技巧；而中国烹调的核心就是“火候掌握得宜、调味适度、色香味俱佳”。中国菜肴不仅美味可口、味道独特，而且通过不同的烹调技巧还表现出了不同的形态，并且动静皆宜，注重菜品的诗性和画意。除此之外，还有一些独特的饮食文化活动，比如汤圆、包子等年节食品。

四、餐桌礼仪的地域文化

中国不同地区的餐饮文化和餐桌礼仪也各有特点。比如说，在北方，餐桌礼仪更加严谨，菜肴以面、麦为主，酒菜相配更为重视。在各种宴请场合，人们一般会向主人敬酒以表达敬意。在南方，餐桌礼仪更加灵活和注重交流，菜肴以米、粉、鱼、蔬菜为主，口味偏甜，同时还注重淮扬、粤菜的烹饪技法。在海南和广东等地，还有一些独特的地方风味餐桌礼仪。

总之，在中餐礼仪文化中，人们注重食品的品质和卫生、重视用餐的礼仪、注重菜品的味道和香气，还遵从着各自的地域文化传统。同时，中餐礼仪文化历史悠久、内容繁多，它不仅是中国人的传统，也是中华文化的一部分。因此，在我们的餐桌上，用餐礼仪的规范不仅关乎我们自己的形象美，也传承了中华文化，更表达了对于美好餐桌的向往。

● 中餐座次礼仪常识 ●

企业会议座次礼仪常识

在现代职场，参加各类企业会议是一种常见的工作场合。这些会议不仅仅是为了传递信息和讨论问题，更是展示职业素养和企业形象的机会。而座次的安排是其中一项重要的礼仪规范，它展示了组织的层次、团队的合作精神和职场的秩序。本文将详细介绍企业会议座次礼仪的常识，帮助大家正确理解和运用这一礼仪规范。

关于座位的安排。一般来说，会议室的主席台通常位于会议室的最前方，主席和嘉宾应该坐在主席台的最中央位置，以彰显其重要性和地位。主席台的左右两侧应该是高级管理层和重要嘉宾的座位，以示尊重和区别。其他与会人员的座位可以根据工作职务、职位层次或者职务重要性来安排。一般情况下，高级管理层会坐在会议室最前方的座位，然后按照职位层次从前往后安排。重要的嘉宾或领导可以被安排在中央位置，以突出他们的地位和影响力。对于会议室的大型圆桌，座位的安排可以根据某种规律（如字母顺序）来进行，以便于大家理解和遵循。

关于座位的选择。在没有主席台的场合，与会人员应该尽量选择前排或离中央位置较近的座位。这表现出参会者对会议的重视和积极参与的态度。特别是对于部门负责人、团队领导者或者组织者来说，他们应该尽可能选择离讲话者较近的座位，以方便沟通和保持联系。而对于普通员工来说，应该尽量选择自己的工作团队或项目组的座位，以便于协调工作和保持团队凝聚力。

关于座位的调整。在某些特定情况下，座位的调整是必要的。首先是应对特殊嘉宾的到来。如果一个高级领导或重要客户临时参加会议，应该及时进行座位调整，确保他们能够坐在适当的位置。其次是为了促进团队合作和交流。如果一个团队或项目组在会议中需要密切配合，座位的调整可以让他们坐在一起，方便交流和协作。最后是为了保证会议的正常进行。如果在会议开始后发现座位位置的不合理或者与会人员的职务和权限有变动，主持人或组织者应该及时作出调整，确保会议的顺利进行。

关于座次礼仪的注意事项。参加企业会议时，我们应该时刻牢记座次礼仪的重要性。尊重他人的座位，不随意占用他人的座位或更换他人的座位。避免在会议过程中频繁更换座位，以免干扰他人的注意力和会议的正常进行。在进入会议室时，应礼貌地向其他人打招呼并寒暄一番。坐下后要保持端正的坐姿，专注于会议内容，不要分散注意力或者进行与会议无关的活动。

企业会议座次礼仪是职场人士必不可少的一部分。它能够展现个人的职业素养，促进团队的合作，更重要的是，它是一种表达对组织和他人尊重的方式。通过正确理解和运用企业会议座次礼仪，我们能够在职场中树立良好的形象，提升职业素养，并为企业的发展做出贡献。

企业会议座次礼仪常识包括座位安排、座位选择、座位调整以及座次礼仪的注意事项。合理的座次安排能够展现组织的层次和职场的秩序，正确的座位选择能够展示个人的重视和积极参与的态度，恰当的座位调整能够促进团队的合作和交流。遵守座次礼仪的注意事项能够展现职业素养和对组织及他人的尊重。在职场中，我们应该时刻牢记这些常识，正确运用座次礼仪，以提升自身形象和职业素养。

● 中餐座次礼仪常识 ●

● 中餐座次礼仪常识 ●

中餐宴会是指遵守中国饮食习惯和礼仪规范的具有中国传统民族风格的宴会。就其目的性质而言，宴会活动可分为三种类型：一种是礼仪性质，如迎接重要客人或政治成员的公务访问；庆祝重大节日或举行重要仪式的宴会属于礼仪的需要应有一定的礼宾规范和程序。另一种是友谊，主要是沟通感情，表达友谊，发展友谊，如接风、送行、告别、聚会等。另一种是主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴会，以便在餐桌上讨论工作。这三种情况常交相用兼有。宴会的目的、形式和性质不同，但客人遵循`基本礼仪是一致的。

（1）座次安排。

正式宴会一般都是提前安排座位，让参加宴会的人入宴时井然有序，对客人也是一种礼貌。非正式宴会不需要提前安排座位，但通常要上下坐。安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。如果有女主人参加，以主人和女主人为中心，靠近主人，依次排列；第二，主宾和妻子应该安排在最重要的位置。通常以右为上，即主人的右手是最重要的位置。离门最远的位置是座位，离门最近，背对门的位置是座位，座位的右边是第二个座位，左边是第三个座位，以此类推；第三，在遵循礼宾顺序的前提下，尽可能方便邻居交谈；第四，主人应尽可能插入客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。

(2)主人的礼仪

应该说，宴会的成功取决于主人的热情好客、慷慨的接待和细致周到的组织安排。从礼仪上讲，主人的职责是让每一位客人都感受到主人的欢迎。主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪宴请礼仪更加隆重。宴会开始前，主人应站在门前微笑迎宾，年轻一代在前面，长辈在后面。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬（家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼）。

主人必须对客人真诚，平等对待，不仅要注意社交活动，忽视其他客人。入席前，烟茶不能全部假手或服务员送，主人应尽可能亲自送烟倒茶。上菜后，主人应该先向客人敬酒，并表示一些感谢`客气话。之后每道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人起筷。要照顾客人的方便用餐，及时换菜或转餐桌。有特殊口味的客人要及时换菜。席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对于那些在宴会上照顾不多的客人，我们应该说几句遗憾和感谢。对于走在后面的客人，可以稍微问候几句。

● 中餐座次礼仪常识 ●

一、中餐商务就餐的背景

在商务社交活动中，就餐礼仪占有重要地位。在国内的商务活动中，中餐是其中的一个重要部分，尤其是在西方文化中，中餐是一种新奇而又神秘的体验。因此，在商务社交活动中，中餐就餐礼仪就成为了一门必备知识。

二、中餐商务就餐礼仪注意事项

1、坐位

在中国人的文化中，坐位的位置十分重要，同样在商务就餐时，也需要注意坐位的问题。一般来说，坐位的位置应该在主席或者宾客的左侧，这是中国传统的尊重认同之一。

对于主席而言，他应该在就餐桌的最靠近门的地方入座。对于其他的座位，应该在主席的左侧，并且不宜位于门口或者靠近厨房的地方。座位的编号应该按照国际惯例使用阿拉伯数字，从主席开始逆时针进行编号。

2、筷子和碗

在中餐就餐礼仪中，使用筷子和碗是重要的一环。筷子的选择应该使用瓷质筷子，避免使用塑料的筷子。筷子的长度应该适中，不宜太长或者太短，不然会显得不够端庄。使用筷子时，应该将筷子夹在中间，用食指和大拇指控制筷子的压力。

在使用碗时，需注意碗的大小和形状。应选择普通大小的碗，并为每个人准备一只碗。在进餐时，碗应摆在右侧位置，这样就餐者可以通过向右前方的角度方便地取得容器。

3、餐点的点选

在中餐就餐礼仪中，点选餐点是一项重要的技巧。一般来说，应该选择价格适中的餐点，不宜选择过于豪华的菜品，但也不应该过于简单。在选择餐点时，也应考虑到宾客的口味，根据其偏好选择适当的餐点。

4、进餐的顺序

在商务就餐时，进餐的顺序是需要注意的，不宜随意。一般来说，应该先进餐前小菜，这样可以增加食欲，接着进主菜等较重口味的菜品。最后是进汤类或甜品，可以给人留下深刻的印象。

5、喝水的方式

在中餐就餐礼仪中，喝水的方式也是需要注意的。在进餐时，应该先倒满一杯水，然后再慢慢的喝。喝水时，应该使用手提起玻璃水杯，轻轻地喝一口。喝完后，应该放回桌面。因为一般中餐餐具使用的都是瓷制品，所以喝水时不宜使用吸管。

6、用餐时间的把握

在商务就餐时，宾主双方需要有时间的约定，但实际情况可能会因各方的事务而出现变化，因此，需要根据情况灵活地调整用餐时间，并与宾客进行沟通。

三、总结

中餐就餐礼仪是中国文化中的重要一环，在商务社交中更是必备的知识，只有做到了中餐就餐礼仪的规范，才能表现出中国人优秀的传统文化。在具体操作时，应该注重细节，并且需要相对应沟通，以达到最佳效果。

● 中餐座次礼仪常识 ●

西餐与中餐作为不同文化背景下的饮食习惯，其用餐礼仪也有着明显的差异。合理的用餐礼仪能够展示一个人的教养和修养，使用餐更加愉悦。下面将详细介绍西餐和中餐的礼仪常识，让我们从头开始探索这个美妙的用餐文化。

西餐礼仪常识

西餐的用餐方式通常是由先吃前菜、头盘，然后是主菜，最后是甜点和咖啡等饮品。西餐注重个体的独立性和私人空间，用餐器具相对齐全，礼仪讲究也较为严格。

1. 就座礼仪

西餐用餐前，我们应先向主人问好并向他询问坐在哪个座位上。通常情况下，主人会安排客人就坐。在就座时，要注意不要将椅子拖动刮擦地面，并要保持坐姿端正。

2. 餐具使用

西餐的餐具摆放讲究有序，一般情况下，从外到内应有一套主菜刀、主菜叉、汤匙和小刀叉组成。用餐时，从外至内依次使用餐具，不要擅自使用不该用的餐具。

3. 餐前小礼仪

西餐用餐前会有餐前面包和黄油等小吃，用餐时可将面包撕成小块，并夹取黄油，然后放入嘴中轻轻咀嚼。

4. 用餐礼仪

用餐时，应用刀叉配合使用。左手握住餐刀，右手握住餐叉，将食物夹起放入口中。用餐时，不要发出噪音并保持谈话不要含糊不清。

5. 餐后礼仪

用餐结束后，将餐刀叉组合成一个倒过来的V型，表示已吃完。一般情况下，侍者会来清理餐具，不要擅自动餐具。

中餐礼仪常识

中式餐饮礼仪重视个人与社会间的关系，并提倡共同就餐的氛围。由于菜品的种类丰富多样，所以中餐的用餐礼仪也更加多样化。

1. 就座礼仪

中餐用餐前通常会由主人安排座位。就坐时，要保持姿势舒展，不要搭着胳膊等不雅动作。

2. 餐具使用

中餐的餐具较为简单，通常有筷子、汤匙和碗等。用餐时，应熟练使用筷子夹取食物，同时养成口中不发出声音的习惯。

3. 餐前小礼仪

中餐用餐前通常会有开胃小菜，如蒜蓉茄子等。用餐时，可先用公筷夹取一些味道，然后再用自己的筷子夹起来品尝。

4. 用餐礼仪

中餐用餐时，一般会有共同品尝菜品的现象。这时，应以尊敬为原则，先将食物夹到长辈或贵宾的盘中，然后再夹取自己的食物。

5. 餐后礼仪

中餐用餐结束后，餐具通常是放在桌子上的，待服务员统一收拾。用餐结束后，要注意擦拭嘴巴，并向主人献上感谢之词。

无论是西餐礼仪还是中餐礼仪，其核心都是要注意他人感受，尊重他人的用餐需求，展示个人的教养和修养。通过掌握西餐和中餐的礼仪常识，我们在用餐过程中能更好地展现自己，同时也能享受到更加美好的用餐体验。

● 中餐座次礼仪常识 ●

在公务场合或家庭聚餐中，餐桌座次礼仪是一种重要的仪式，体现了主人的尊重和对客人的照顾。正确的座次安排可以使宾客感到舒适和欣赏，同时也有助于促进人际关系的发展。以下是一些关于餐桌座次礼仪的常识，希望对您有所帮助。

坐在主人右手边的位置是最尊贵的位置。这个位置通常被保留给最重要和最受尊敬的客人，如贵宾或长辈。主人坐在主位上，靠近厨房的一侧，以便能方便地服务宾客。其他客人则根据他们在家庭或工作中的地位和关系来确定座次。

座次的规划应考虑到各个宾客之间的关系和互动。通常，夫妻应该被分开坐，以便与其他宾客交流。家族成员应该在座次安排中放在一起，以增强家庭的凝聚力。同时，如果有人之间存在矛盾或疏远的情况，应该尽量将他们分开，以避免尴尬和冲突的发生。

关于座次的设置，要考虑到每个人的舒适度。例如，左撇子可能会更喜欢坐在左手边，这样可以更方便地使用餐具。长期性健康问题或老年人可能需要更舒适的座位，比如靠窗户的位置或易于到达的位置。

座位的大小和空间也应被考虑。座椅和桌子的高度应合适，以确保宾客在用餐时感到舒适。座位之间的距离应足够宽敞，以允许宾客在用餐时有足够的隐私。同时，桌布和装饰品的选择也应当与餐具颜色相协调，使整个餐桌看起来和谐和美观。

对于正式场合，座位前应有每个宾客的名牌。这样既可以帮助主人记住每个人的姓名，也可以帮助宾客找到自己的座位。宴会主持人应提前了解每个宾客的一些基本信息，以便根据他们的喜好和兴趣来安排座位。

餐桌座次礼仪在许多情况下都是必要的，它体现了主人的细心和对客人的关怀。正确的座次安排可以让宾客感到舒适和受到尊重，促进人际关系的发展。因此，无论是商务宴请还是家庭聚餐，座次的规划都是非常重要的。希望这些关于餐桌座次礼仪的常识能对您有所帮助。

● 中餐座次礼仪常识 ●

生活中的餐桌礼仪是指在吃饭过程中需要遵循的一系列规矩和习惯。它不仅仅是一种行为举止，更是一种文明程度的体现，也是一种对他人尊重的表达。无论是在家庭聚餐、商务宴会还是朋友聚会，都需要我们做到懂得尊重、互相尊重，保持文明礼貌。下面就来详细介绍一下在日常生活中餐桌礼仪的常识。

在就餐前，我们要注意仪态端庄，整理自己的服装和头发，确保清洁卫生。入座时应注意不要过于粗暴，避免碰撞桌上的餐具或者其他物品，以免引起不必要的尴尬。坐在椅子上时，要保持姿势端正，不要叉开双腿或者摆弄手脚，这样可以显得更加庄重。

在用餐的过程中，要注意用餐的姿势和方式。要注意用餐时的言谈举止，不要说脏话或者话语粗鲁，更不要大声喧哗。要注意用餐的顺序和方式，不要在用餐的过程中抢菜或者挑食，要尊重他人的选择。在吃饭时，要保持用餐工具的正确使用，不要用手抓食物或者直接喝汤，要用餐具进行餐桌礼仪。

在用餐结束后，要注意礼貌道谢。用餐结束后，要将餐具整理好，不要丢在桌面上，更不要留下食物残渣。还要对主人表示感谢，向他们道谢，这是对主人的尊重和感谢。同时，当需要离开用餐场合的时候，要向主人告别，不要擅自离开，以免引起不必要的误会。

餐桌礼仪是一种文明的表达，是对他人和自己的尊重。在日常生活中，我们需要时刻遵循餐桌礼仪，保持礼貌和文明，让我们的用餐过程更加和谐愉快。希望大家都能够牢记这些生活中的餐桌礼仪常识，让我们的用餐更加文明礼仪。谢谢阅读！

● 中餐座次礼仪常识 ●

1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

(1)仪表

工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

(2)仪容

男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

(3)仪态

餐厅服务人员的.站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用"直臂式"，请客人进入时应用"横摆式"等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

(4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良好的心态。

2、领台服务人员礼仪

领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。

● 中餐座次礼仪常识 ●

中餐座次礼仪按排

举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的`远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上，安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。

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在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：

1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。

2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。

如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。

如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。

以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。

中餐的餐桌礼仪

1、中餐上菜顺序

标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。

2、用餐时如何使用毛巾和餐巾

正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

3、用中餐的礼仪要求

由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：

1、上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。

热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。

翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时，要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下，或取回来又放回去。

中餐就餐礼仪

1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。

鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。

3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。

● 中餐座次礼仪常识 ●

餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。

宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：

一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。

另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。

再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。

这三种情况又常交相为用兼

公筷

公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。

湿毛巾

用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。

水盂

在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用（曾有人误为饮料，以致成为笑话）。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

● 中餐座次礼仪常识 ●

宴席活动就其目的性质而言，大约分为三种：

一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。

另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。

再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。

这三种情况又常交相为用兼

公筷

公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。

湿毛巾

用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。

水盂

在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

● 中餐座次礼仪常识 ●

标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

上菜时假如由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。假如有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。

正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，还需要注意一下几点：

1、上菜后，不要先拿筷，应该等主人的邀请，主宾拿筷时再拿筷。取菜时应该要相互礼让，依次进行，不要争抢。取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。

2、为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。

3、不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时，要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下，或取回来又放回去。

1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。

2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华 夏 酒 报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。

3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，假如感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。

● 中餐座次礼仪常识 ●

(1)服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。

(2)点菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会，就要注意点菜的礼节。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高兴，认为你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那就要想点办法，尽量说得委婉一些。

(3)进餐。进餐时举止要文明礼貌，“不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。”面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等主人动筷说“请”之后你才能动筷。主人举杯示意开始，客人才能用餐。如果酒量还能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;

(4)不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜欢吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最后你应将盘中的菜全部吃净。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。

(5)参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向主人道歉，说明原委。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离座。宴会完毕，你可以依次走到主人面前，握手并说声“谢谢”，向主人告辞，但不要拉着主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人。

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